9月23日，秋风渐起，苏州渭塘镇一家小超市前，雇主兼职卖起了螃蟹。这一天，阳澄湖大闸蟹阐扬开捕。尽管离阳澄湖还有些路，雇主吆喝的底气却更足了。当晚姐妹花 av，几个广西旅客买了一锅蟹尝鲜。现买现煮，揭开倒扣的脸盆，微凉的空气中飘着蟹香。
“西风响，蟹脚痒”，天终于凉下来了。
在当地东谈主印象中，本年夏天早上7点外出，车上也要开空调。最高气温冲破40摄氏度，链接高温也影响了阳澄湖大闸蟹的滋长，个头较往年小，产量或略有减少，大范畴上市推迟。蟹农这样施展，“东谈主齐受不了，何况螃蟹呢？”
莳植老到的阳澄湖蟹农，加洪流草投放和水体增氧，以减少高温带来的影响。
苏州市农业农村局的数据自满，本年阳澄湖大闸蟹湖区围网滋生面积1.6万亩，瞻望产量1500吨支配。高措施池塘创新滋生面积7.2万亩，瞻望产量7900吨支配。交卷本领，苏州市相城区农业农村局分担渔业的副局长王力说，“高温对阳澄湖大闸蟹的总体影响趋向结识，如故可控的。”
但在高温以外，蟹农蟹商还濒临新的挑战。大闸蟹开捕今日地午，阳澄湖镇上的大闸蟹往来市集门庭疏远，往年忙着打包礼盒的店家，本年多坐在门前。每当有东谈主经过，齐喊上一声，“买螃蟹吗？进来望望。”
蟹农、蟹商以外，本年的阳澄湖边还出现了不少拍短视频的年青东谈主。“吃螃蟹的东谈主”，正在拥抱新变化。
9月23日，一位蟹商在一又友圈晒的大闸蟹。受访者供图
“靠蟹吃饭”
莲花村三面环水，形似莲花，嵌入在阳澄湖中，是阳澄湖净水大闸蟹的产地之一。
9月20日，村谈上走着三两个穿红色T恤的快递员。胸口印着挥舞钳子的大螃蟹，写着“钳途无量”四个字。看见有东谈主走过，惦记是争抢业务的同业，他们主动迎向前，“哥们，你来这是干什么的？”
开不雅光车的师父淡定得多。9月中旬运转，接续有旅客进村，他被问得最多的是，“这里的螃蟹是果然假的？”他带着几分诙谐，“莫得假螃蟹，螃蟹齐是果然。不是果然螃蟹，就不叫螃蟹了。”
Hongkongdoll 露脸距莲花村不远的阳澄湖大闸蟹文化馆，如斯先容阳澄湖大闸蟹：在阳澄湖滋长的螃蟹，终年行走于坚贞的湖底，雄伟有劲，且脚爪上的毛不与泥浆战争，保持了自然的金黄色。湖底水草繁密，爬行时腹部被水草刷洗，皑皑如玉。以“青背、白肚、金爪、黄毛”的特征驰名天地，肉质精细，上口清甜。
莲花村村支书高锋先容说，该村湖区滋生面积2600亩支配，352户东谈主家，266户养螃蟹。这其中，又有243户开起了农家乐。按他的话说，橘黄蟹肥时是莲花村的民生季，“村民是靠蟹吃饭的。”
9月24日，阳澄湖大闸蟹开捕后的首个周六。莲花村村口一群骑电瓶车的大姐笑盈盈的，“帅哥，吃饭订好了吗？”再往深处走，一个年青东谈主举着写有自家餐厅名字的旌旗招徕营业，这惹得其他村民动怒。看惹起群愤，他不再作声，旗也不挥了。
51岁的村民施巧明，圆脸、寸头，肤色阴沉，养了近30年螃蟹。他家的农家乐开门见湖，起名“蟹横天地”，同他的造型一样霸气。地盘流转后，他仍以农民自居，管自家20亩滋生水面叫“20亩地”。
螃蟹多在夜里行动，熟习后，从淡水洄游入海口，交配、产卵、孵化。但在蟹农的“地”里，地笼网是它们独一的归处。
施巧明自产自销，从滋生到销售一条龙，为的是莫得中间商赚差价，阻隔一年能挣更多钱。年景好的时候能赚一二十万元，年景不好又把前两年挣的钱亏掉了，“说真话，跟上班差未几。”
前一天晚上，接到订单的施巧明执了点螃蟹，贫困到夜里11点多。早年有东谈主偷湖里的螃蟹，他习尚了在湖上自建的小屋里看夜，“睡得释怀少量。”一早又赶回家里打包发货，话语时，频频打上几个哈欠。
9月25日，阳澄湖镇澄消路上的一家快递中转站。工东谈主们在对面的超市吃午饭，屋外是一滑排引擎轰鸣的货车。新京报记者 杜寒三 摄
离莲花村8公里的一家大闸蟹配载中心，有工东谈主倚在墙角打打盹儿。仓库里摆着一台电子秤，白板上贴着世界各门店的发货时辰和数目。
一位工东谈主说，他们从凌晨三点就运转干活，给每只螃蟹称重，按规格放进不同池塘中。待到发货前，扎蟹、戴蟹扣、包装。
一位大姐进来转了一圈，没找到负责东谈主，“我望望有莫得扎螃蟹的活。”她边说边比画着扎螃蟹的历程：食指和中指要按住螃蟹的大钳子，其余手指包住蟹爪，用绳索从左到右捆几圈，再从上到下捆几圈。旧年她在这里扎螃蟹，一只挣2毛5分钱，多的时候一天能挣一两百元。
非论是自产自销的蟹农，如故范畴更大、有滋生基地的配载中心，螃蟹要送到耗费者手中，齐离不开物流。
9月25日中午，阳澄湖镇澄消路上的一家快递中转站，一片繁忙景观。穿戴马甲的工东谈主南来北往，一滑货车引擎轰鸣，传送带将一盒盒大闸蟹运上车厢。
一辆上海派司的货车驶出中转站，挡风玻璃背面放着绿色通行证：“大闸蟹专配车辆，请优先卸车中转”。
责任主谈主员举入部属手机喊，“车刚走，两个小时到。”这通电话是让上海的站点提前作念好准备，螃蟹在全部货色中最优先，一到站点，通盘东谈主坐窝全力配合。按照规定，这批螃蟹要鄙人午5点前送到通盘客户手上，“不成迟延东谈主家晚上吃螃蟹。”
9月20日，莲花村，不少村民靠养蟹和开农家乐为生。新京报记者 杜寒三 摄
“小年”
螃蟹产业不光为阳澄湖土产货东谈主处分了生存，也为他乡东谈主带来契机。
陈师父来自江苏盐城，下臂晒得黑黢黢的，上臂清楚一截白。他与螃蟹打了十多年交谈，夏天在旧地种田，秋天来莲花村给蟹农打下手。
本年夏天，热得不同寻常。庄稼地里，一根玉米棒子，只长了十来个不弥散的粒，提到收货，陈师父紧蹙眉头，“本年能有往年的三分之一就可以了。”
阳澄湖的蟹农，相通靠天吃饭。在他们口中，本大哥天爷不帮衬，是个“小年”。
2021年年底，卖完螃蟹，施巧明莫得歇着，清洗、曝晒、修补地笼网。蟹苗只比一元硬币大些，一斤有三四十个。怕蟹苗冻死，差未几过完年，施巧明挑了个零摄氏度以上的好天地蟹苗。饲料越喂越多，螃蟹也越长越大。
到了5月份，水草多了要割掉，不够则要补种，他的莳植是，水草要占湖面的三分之二。6月以后，天气转热，就要开启增氧开导。
9月20日，施巧明开船去了趟阳澄湖。
湖上刮着风，转弯的时候，船头溅起浪花，打在身上有些凉意。施巧明一手叉腰，一手把着标的，“阳澄湖只须有少量风就不热。”然则，本年夏天的阳澄湖，水静无波，时时连一点风齐莫得。湖水名义被晒得发烫，部分水草枯死。
他盼愿一场登陆地稍远、但能有些外围影响的小台风姐妹花 av，但最终莫得迎来风，也莫得迎来雨。
蟹农们齐说，这样链接的极点高温天气，他们以前从来没际遇过。
养蟹先要养好草。水草妥当大闸蟹的食性，也能引诱螺蛳、小鱼等动物性饵料，供大闸蟹捕食，还能通过光和洽用产生大齐氧气。同期，水草还能为大闸蟹蜕壳提供栖息荫藏场面，软壳蟹可爬到水草下驻足，减少水鸟侵袭。
同其他蟹农一样，嗅到苗头不合，施巧明增多了水草投放，也延伸了增氧时辰。但高温如故影响了大闸蟹的进食和蜕壳，以致个头偏小，大范畴上市推迟。
“还没到吃螃蟹的时候”，他这样复兴打电话询查的宾客。至于阳澄湖大闸蟹的减产情况，要到年末捕捞完螃蟹才知谈。
莲花村一家农家乐的菜单上，也标注了加粗的十分阐述：“8月至9月天气炎夏，大闸蟹还未蜕完壳。现是六月黄孺子蟹，软黄、微甘，属于当然自得。”
高温影响以外，蟹农这两年还濒临着滋生本钱的高涨。
施巧明算了笔账，原来120元钱100斤的玉米饲料，刻下相通的价钱，只可买到50斤支配。喂食螃蟹的小鱼，从一包50元钱涨到65元钱。邻近熟习，螃蟹胃口正巧，一天就要砸下近千元的“伙食费”。
9月20日，施巧明开船去了趟阳澄湖，这间房子是他平时看夜的场地。新京报记者 杜寒三 摄
莲花村东谈主流量大，邻村的蟹农邢年宝在村口支了个摊子。“本年看来果然不赢利，如果能保本的话，即是这个了。”他竖起了大拇指。
2020年，阳澄湖大闸蟹得到农业农村部颁发的农居品(000061)地舆符号，沿阳澄湖的4市6镇及阳澄湖湖区经过高措施池塘生态创新后，得到“阳澄湖大闸蟹”金字牌号。
与滋长在近两米深的阳澄湖中的湖蟹不同，塘蟹的水位更浅。但在阳澄湖北岸的消泾村，塘蟹滋生户陆建良却说，“高温莫得十分大的影响。”这是因为，他把蟹塘的水位升迁了。往年池塘的水位在80厘米支配，本年陆建良把水位抑止在120厘米。一天不往池塘里引水，池塘的水就目击着浅下去。
高温之后，变化也在发生。
张月良在消泾村开了家螃蟹饲料和药物店，厂家送来一张水草养护的巨型告白贴在墙上：“高温季节水草，不出水”“打造蟹塘水下丛林”。
他说，往年向近邻蟹塘要点水草齐无须用钱，但吃一堑长一智，刻下依然有东谈主运转用钱预订来岁的水草了，图个快慰。另一个信号是，有东谈主放出了风，遐想把蟹塘租借去，来岁不养螃蟹了。
变化的市集
挺过高温，蟹农蟹商又迎来了新挑战。
9月25日，苏州市相城区市集监督顾问局四分局副局长赵军，在当地的几个大闸蟹往来市集转了一圈。营业未几，检查却不成少。有东谈主问他，“咱们刻下齐没营业，一天开不了一次张也很宽阔，到底是什么原因？”
赵军也在商酌，阳澄湖大闸蟹因高温推迟上市的音信热度很高，耗费者可能有一种时辰上的错觉，合计会一直推迟下去。但螃蟹熟习时辰有早有晚，刻下部分螃蟹依然达到了上市措施。
阳澄湖镇净水村的滋生大户俞三男在阳澄湖湖区有400亩水面，依然嗅到了市集的变化。俞三男说，“咱们预估销量要降30%，但这段时辰感受下来，本年的骨子情况可能要超过之前的预估。”
他在净水村的新蟹王市集有个门面，往年这个时候，看货、买货的东谈主流连接。但9月21日下昼，通盘这个词市集除了店家，简直莫得什么东谈主。更恶运的是，“刻下简直莫得订单。”
在俞三男看来，吞并片湖，相通的环境，滋生后果是不一样的。不同滋生户养出来的螃蟹，即是有大有小，有多有少，“要害如故在本人”。但市集大环境的影响，对通盘滋生户齐一视同仁。
这不是俞三男一个东谈主的感受。
9月23日，阳澄湖大闸蟹开捕。王博远在当地的一个大闸蟹往来市集作念营业，往日“打包齐来不足”，但本年还巧合辰在雇主椅上躺着。从9月3日开门营业，到开捕今日整整20天，销量不如旧年一天。“往年一些企业齐要送大闸蟹，本年说不送了，照实很难搞。”
一位蟹商告诉新京报记者，旧年中秋节有企业给职工订了20万元的大闸蟹，但本年不仅没送月饼，甚而只送了自家坐蓐的居品。
除了销量问题，王博远发现，市集对价钱的吸收进度也下落了。本年大闸蟹数目相对较少，“价钱贵在天气上”，但想提价又提不起来。
面对新的局势，俞三男运转想考，能不成让专科的东谈主作念专科的事？滋生户负责养螃蟹，销售交给专科的团队。碰到问题就处分问题，如果局势莫得鼎新，俞三男遐想提前作念个预案，“以后何如作念，以后再说。”
9月22日，塘蟹滋生户陆建良在给螃蟹喂食。新京报记者 杜寒三 摄
陆建良倒莫得为自家20亩螃蟹的销路发愁。
陆建良起始也作念批发营业，从滋生户手里收螃蟹。不同规格的螃蟹，不同价钱。他有些“一根筋”，4两8的蟹不按5两的规格收。他打了个比喻，4两5的蟹收购价100元钱1斤，5两的蟹收购价150元钱1斤。对滋生户来说，一只蟹按不同的规格收购，可能差20多元钱，但缺斤少两让他合计不好向客户叮咛。
2020年，陆建良意志了在上海作念家政业务的张明皓。张明皓有“不怕贵，生怕螃蟹不好”的优质客户资源，两东谈主一拍即合。一个负责养，一个负责卖，收益对半开。
9月22日，张明皓赶到消泾村，“替客户跑一趟。”
这天地午，陆建良用铁铲搅动均匀带鱼和玉米作念的饲料，划着船喂蟹。他撑着一支竹竿，齐截段路，就弯腰从盆里执起一把，撒到蟹塘中。张明皓蹲在一边阴冷处，把拍的小视频往一又友圈发，“喂的齐是好东西。”
今日，张明皓发了14条一又友圈，13条齐和螃蟹联系，用他的话说，“和洽伙伴阻隔一年了，该轮到我来出力了。”
9月22日，阳澄湖镇消泾村，街上店铺多作念螃蟹营业。新京报记者 杜寒三 摄
“我在阳澄湖净水村很想你”
9月26日，阳澄湖西湖和中湖之间的净水村。
两个短视频团队的成员，拎着满满一筐螃蟹打谈回府，“改天再来”。净水村蟹韵蟹业专科和洽社负责东谈顾客敏摆摆手，“不要来了，不要来了。”和洽社的社员老周，笑呵呵地看着他们。
几天后，《2000块2小时捞大闸蟹，生效把雇主盘了》的短视频，火热出炉。
养了20多年螃蟹，老周发现，旧年阳澄湖有了拍短视频的东谈主，“本年十分流行。”
养螃蟹老周是专科的，至于卖螃蟹，他追思出莳植，“要靠东谈主的圈子，意志的东谈主多，螃蟹就能卖出去。”加入和洽社前，一半螃蟹他能自产自销，另一半只可托东谈主卖掉。如今，和洽社为他兜底，销路无须愁了。
老周说，和洽社的圈子比他的大，请东谈主拍短视频发到网上，圈子更大了。
9月26日下昼，顾敏的直播团队在阳澄湖的一间自建小屋上调试开导。门前立着块在年青东谈主中流行的网红路牌，“我在阳澄湖净水村很想你”。现场架起了一盏补光灯，湖面上轰动着暖场音乐和水鸟叫声。
旧年没赶上短视频平台的这班车，本年，顾敏一个月花六七万元，请来短视频拍摄和直播团队，“这是趋势，咱们不去作念，嗅觉概况有点过时。”
2009年，顾敏大学毕业后，就运转在传统电商平台卖大闸蟹。直到有一次，有个客户问他，“你们在某电商平台有莫得店？”顾敏复兴后对方没了动静，再去问时得到一句，“你们在这个平台也有店了，估量也好不到哪去。”
顾敏说，耗费者试错了许屡次，依然酿成了买不到妙品的领悟。这让他下定决心，退出通盘传统电商平台。
9月26日，阳澄湖上立着一块网红路牌，不远方是短视频和直播团队。新京报记者 杜寒三 摄
相城区阳澄湖大闸蟹行业协会会长张全根也告诉新京报记者，大闸蟹的销售模式不断在变化，传统电商平台基本不再有流量，直播带货的势头很犀利。“但不管是什么模式，齐要品性当头。”
在某短视频平台上，顾敏的账号更新了113条视频，直播50余次，收获2.9万粉丝。他门儿清，市集好的时候，蟹农合计更多钱让和洽社赚走了，“但像刻下这个情况，就要靠和洽社了。”
顾敏合计，不可能每一只蟹齐卖出好价钱。短视频平台并不是利润点，而是为社员兜底销售出货的场地。
正说着，他接到一通电话。有客户在附近吃饭，刷到短视频，想过来望望买几只螃蟹，“直播和拍短视频如故灵验的。”
不光是顾敏，越来越多的东谈主把但愿托福在短视频平台上。
9月24日，阳澄湖镇澄北路上的一家直播基地，摞着一箱箱赠品酒。近邻亦然一家卖大闸蟹的，刚放完鞭炮，地上尽是炮竹的碎片。直播基地的职工咕哝，“边上那家昨天就运转发货了”，雇主脸色机要，回身离开。
直播基地的一位责任主谈主员说，他们之前也卖了几年螃蟹，但本年初一趟作念直播。“看到的东谈主多，量确定大了，何况直播可以勾起东谈主的购买空想。”
不外直播卖蟹这一新兴事物，也为乱象滋生了空间。
一位批发商告诉新京报记者，他请主播直播带货，一天能卖出700盒。其中一款居品99元钱20只，每只1两重，但标成1.5两，“这种小螃蟹只须在网上骗骗东谈主，你说这样小，买来何如吃啊，齐是一次性的耗费。”
近两年，苏州市相城区市集监督顾问局四分局通过集会寻查、纠纷处办、集会抽检等形式，要点加强对告鹤发布、市集价钱、骚动耗费者权利等行动的监管。2020年蟹季处罚关连案件24件，2021年处罚关连案件26件。而本年抑止刻下，立案1件，还在查办历程中。
赵军说，监管部门主如若事中庸过后监管，而平台能在前端处分问题。分局给平台发函，指示平台侧目市集监管中原宥到的问题。“平台能起到更大的作用，但愿能和咱们全部承担监管的包袱。”
9月23日，一位蟹商在昆山市巴城镇阳澄湖大闸蟹开捕现场，拍下的大闸蟹。受访者供图
“金字牌号”以外
本年的蟹季刚拉开帷幕，今后的责任依然摆到了台前。
针对来岁有可能再次出现的链接高温天气，相城区农业农村局副局长王力说，联系单元已生效试点抗高温的水草，滋生户可以优化水草品种。新育种的大闸蟹蟹苗，母本达半斤以上，对高温的耐受力也会更强。
此外，相城区农业农村局还将饱读舞蟹农投保高温险。保障由市、区、镇三级补贴75%，蟹农只需承担25%的用度，在链接高温天气触发赔付要求后，蟹农将得到理赔，以减少蟹农的赔本。
张全根也在畅想阳澄湖大闸蟹的将来。
张全根说，“好多东谈主有一个误区，阳澄湖东谈主养的大闸蟹齐是阳澄湖大闸蟹。”他不啻一次跟会员们说，“要作念好‘阳澄湖大闸蟹’这块金字牌号，接下来，也要作念好我方的品牌，把大闸蟹的产业作念大。”
苏州一家大闸蟹销售公司的负责东谈顾客庆华亦然这个见解，“为什么总是蹭阳澄湖这个IP呢？我要打造我方的品牌。”尽管持有售卖阳澄湖大闸蟹的天禀，但他从礼盒上拿下了“阳澄湖”三个字，换上了我方创立的品牌“孤品”，取“酒中茅台(600519)、蟹中孤品”之意。
顾庆华知谈，收购螃蟹前，蟹农会把螃蟹喂得饱饱的，好压些秤。为了对我方的品牌负责，他竖立了品控发栈房，螃蟹在池塘中暂养48小时清肠胃，发货前再挑选淘汰一部分。
顾庆华说，客户复购率达89%，“是靠客户的口碑传播出来的。”
9月26日，顾敏的短视频团队，在阳澄湖录制视频。新京报记者 杜寒三 摄
苏州渭塘镇那家小超市兼职卖螃蟹的雇主，趁莫得客户的时候，拍了拍载货的三轮摩托，“我一年能卖45万元的螃蟹。”他又伸出三个手指，扬起眉毛，“我有一又友能卖300万元。”
真真假假的金钱据说，在阳澄湖流传。的确的养蟹故事，写在蟹农阴沉的皮肤上。他们的愿望很绵薄：把螃蟹养好，把螃蟹卖出去，把螃蟹卖个好价钱。
阳澄湖刮风了，北岸的风车随着转。一艘渔船载着短视频团队，开过一座桥，湖面辉煌起来。大伙儿裹紧衣服，有东谈主感触了一句，“如若早点这样凉快就好了。”
渔船驶过，惊起水鸟一片。
（文中王博远为假名）
新京报记者 杜寒三 裁剪 袁国礼 校对 刘军姐妹花 av